突破，100000只！

“今天，我们的销量突破100000只。”宁波汤团店经理徐正留兴奋地说。（延伸阅读：这家日售六万只汤团的老字号，周末将冲“十万”大关！）

2月5日迎来元宵佳节，汤团销售也迎来最高峰。在豫园商城的宁波汤团店里，徐正留和他的同事们正在不停地忙碌。

这两天包汤团的共有35个师傅，人均工作时间超过16个小时。徐正留介绍，有负责打水磨粉、有负责拌馅芯、有负责撕猪板油、有负责包捏……大家包得手指都快抽筋了。

尽管很累，但只要听到消费者说“来这里，值了”“吃到了小时候的味道”“到底是老字号，品质就是嗲” 等称赞时，师傅们都觉得累并快乐着。

元宵节当天，宁波汤团店的销售量达到了10万只，几近历史峰值。徐正留解释说，“我们总店在升级装修，临时店铺比较小，桌数有所减少。但外卖比例上升明显，因此总量还是有所增加。”

为何有这么多市民惦念着这一口美味？徐正留道出了“奥秘”，成立至今，宁波汤团店一直坚持沿用“纯手工”的制作工艺，选用来自苏州、常熟与泰国的三种糯米按一定比例混合的汤团皮更有软糯口感，内馅黑洋酥是由黑芝麻拌猪板油，轻轻咬一口，黑洋酥内馅便会流出来。

今年，宁波汤团店为了迎合兔年生肖主题推出了一款可以干吃的汤团——兔子大福。栩栩如生的造型和特别的口感使之一上市就成“网红”。“需要预订才能吃到，制作工艺很复杂，要十几年经验的老师傅做出来的才好，每天只做100只。”

记者 / 范煜昊

编辑 / 陈露露

图片 / 范煜昊

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